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菊芋
投稿日 2021年4月16日 03:04:56 (未分類)
大家さん、以前私が作った菊芋の甘酢漬けが気に入って下さったようで、「庭で菊芋が沢山出来たから、この前もらったのにしない?」と声を掛けてくれました。
本当に沢山だったので、ハニチカさんに洗うのを手伝ってもらい、、、
大量の菊芋の皮を剥くのはちょっとしんどいので、
できるだけゴシゴシ洗ってもらって、皮はついたまま甘酢漬けに。
全て薄くスライスするのに、3時間半ほどかかりましたが、、、
12瓶、無事甘酢漬けに。
昆布少々と、生姜の絞り汁を多く入れているので、お味、食感共にお寿司に添えるガリのような感じです。
Source: チェコ徒然日記
Source: 東欧あんてな
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