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ひよこ豆を使って豆腐を作ろう!
投稿日 2019年10月29日 20:26:00 (未分類)
マケドニアには、大豆は売ってません。
その代わりに白いんげん豆はこれでもか!っていうほど売っています!(^^)
なんか、豆が美味しいとマケドニア人が言っていたので豆にはマケドニア人自信ある!と言っていました!
そしてお豆の種類も多いです!
小豆や、金時豆、緑豆なんかも手に入ります!
マケドニアで以前お豆腐が売っていたのですが、もう最近は全く見なくなりました。まあまあ美味しかったのに残念です。。。
納豆は作れるので、やっぱりお豆腐が食べたい!ということで、ひよこ豆豆腐にチャレンジしました!
前日水に浸しておく
お水と一緒にミキサーにかける
ザルにこのような布、手ぬぐいをセットする
絞ります
中からおからが!!!
絞り汁を火にかけます
そして容器に入れて冷やすと!!!!!
豆腐になります!
豆腐よりも豆の匂いが広がる感じです!
緩すぎたので固めのものに今度はチャレンジしたいです。
普通大豆などは、にがりを入れて固まらせるのですがこのひよこ豆にはそれが一切なしでこのように固まるんです!すごく不思議でした!
なぜかというと、ひよこ豆にはでんぷん質が多く含まれているからということでした。
しかし、今回のひよこ豆豆腐まだまだ修行の身です。
オットを唸らせる豆腐作りたい。ということで、まだまだ修行が続きます。
さて、こちらのおから!
副産物を使って、ファラフェルを作りました!
トルコ料理です!
ひよこ豆のコロッケ!
これはすーごく美味しかったです!
とうもろこしを入れたことですごく食べやすくなりました!
海外に住んでいる方でひよこ豆豆腐のコツ
知っている方いらっしゃったら私にも教えてください!鍋に入れて食べたい!!!!
ではまた、ちゃおー!
Source: マケドニア*ゆっくりせいかつ
Source: 東欧あんてな
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